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Os presentamos la experiencia de un grupo de jóvenes que han participado en un CURSO DE FORMACIÓN del programa ERASMUS+ en ITALIA.
“Nuestro proyecto “Volume Up!”, organizado por SIEDAS (Eslovaquia) en colaboración con TDM 2000, tuvo lugar en Cagliari, Italia, del 13 al 19 de noviembre de 2025. Fue una semana intensa y enriquecedora en la que tuvimos la oportunidad de conocer a fondo diferentes opciones del programa CES, al mismo tiempo que nos adentramos en la cultura y el estilo de vida de Cerdeña.
Entre las actividades más destacadas estuvo el taller de cocina tradicional, donde aprendimos a preparar pasta sarda desde cero. Esta experiencia no solo nos permitió disfrutar de la gastronomía local, sino también comprender su valor y el vínculo que mantiene con la identidad de la isla. Además, visitamos yacimientos arqueológicos que nos transportaron a la Edad del Bronce, ampliando enormemente nuestra visión sobre el pasado de Cerdeña. Durante estas excursiones descubrimos también oficios tradicionales como la elaboración de aceite, la pasta artesanal y las alfombras sardas, trabajos que siguen siendo esenciales en muchas comunidades locales.
En estas visitas, pudimos profundizar en cada uno de estos oficios. La elaboración del aceite sardo es un proceso completamente artesanal y de altísima calidad. Las aceitunas se recogen a mano para evitar que se dañen, se seleccionan una por una y se prensan en frío pocas horas después de la cosecha. Esta rapidez y cuidado permiten conservar intactas sus propiedades naturales, su color dorado y su característico sabor afrutado. Además, muchas familias siguen controles estrictos de maduración y acidez para mantener un aceite puro, equilibrado y reconocido internacionalmente.
La pasta artesanal se crea mediante técnicas transmitidas de generación en generación. Muchas familias elaboran a mano variedades típicas como los malloreddusy culurgiones, empleando únicamente harina, agua y mucha paciencia. Cada pieza tiene un valor cultural: el trabajo repetitivo de las manos da lugar a formas perfectas que no se consiguen con maquinaria industrial.
En cuanto a las alfombras sardas, descubrimos que su elaboración sigue siendo un arte vivo. Conocimos mujeres artesanas en pueblos como Seulo, donde, en talleres tradicionales, crean a mano alfombras, bolsas, centros y tapices utilizando materiales naturales como lana sarda, algodón o lino.
Cada objeto respeta las técnicas artesanales tradicionales de la zona y se cuida cada detalle con dedicación. Además, ofrecen la posibilidad de personalización: los clientes pueden elegir forma, colores y tamaño, recibiendo así una pieza única, auténtica y duradera. Estas alfombras no son solo un recuerdo: representan un modo de mantener viva la tradición, conectar con la tierra y valorar lo hecho con las manos y con el corazón. Su página web si quereis echarle un ojo https://www.sutessingiuseulo.com
Uno de los momentos más especiales de la semana fue la noche en un pequeño pueblo de la isla durante un festival de vino. Allí pudimos probar vinos tintos sardos tradicionales, muchos de ellos elaborados con variedades autóctonas como el Cannonau, conocido por su intensidad y su sabor profundo. También degustamos otros tintos locales que destacan por su carácter robusto, su aroma a frutas maduras y su elaboración artesanal. Los habitantes del pueblo nos explicaron con orgullo cómo estos vinos forman parte de la vida social y de las celebraciones locales, transmitiendo una tradición vitivinícola que se conserva desde hace siglos.
El ambiente festivo, las conversaciones con los vecinos y la oportunidad de conocer sus productos típicos hicieron de esta noche una experiencia auténtica y memorable, en la que pudimos sentir el fuerte sentido de comunidad que caracteriza a la isla.
Otro aspecto muy valioso del proyecto fue el networking con participantes de Macedonia, Polonia, Grecia, Turquía y otros países. El intercambio cultural y profesional enriqueció mucho nuestra experiencia y nos permitió establecer conexiones que seguramente se transformarán en futuras colaboraciones.
En conjunto, “Volume Up!” fue un proyecto que nos dejó aprendizaje, experiencias únicas y una visión más amplia de la cultura sarda. Volvimos con la sensación de haber aprovechado cada día al máximo y de haber participado en una iniciativa realmente significativa. Con ansias de vivir otra experiencia similar.”
Y tú… ¿Cuándo?
Si quieres recibir más información podemos fijar una cita a través del correo info@intercambia.org
